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Cuvée Vieilles Vignes

Cépage Sauvignon, vignes âgées de plus de 60 ans est vinifié en fûts plus ou moins neufs.

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Cépage Sauvignon, vignes âgées de plus de 60 ans est vinifié en fûts plus ou moins neufs.

Batonnage durant 2 mois puis repos sur lies jusqu’au mois de mai ou de juin avant d’être soutiré en cuve pour y être collé. Une légère filtration précède la mise en bouteilles.

Vin aux saveurs florales (fleur d’acacia), fruitées (poire, pèche blanche, zeste d’orange) et légèrement épicées.

Ce vin convient parfaitement pour le foie gras, les noix de St Jacques, ou tout autre poisson noble.

  • Cépage(s) : 100% Sauvignon
  • Conservation : n/c
  • Température dégustation : 11-13° si possible passé en carafe

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